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欧洲空中花园之巅--Fenchurch餐厅

出处: 本站原创     作者:优越大编011     发表时间: 2016-07-19
       伴着橘红色的夕阳,小编来到全欧洲最高的空中花园Sky Garden,白日的喧哗消失,轻捷的爵士乐响起,室内灯光渐暗,让夜的色彩烘托了整座花园。Fenchurch餐厅坐落伦敦Sky Garden最高的37楼,高高在上,将三层楼高的花园和伦敦金融城区的夜景完整地尽收眼底。



       以黑色和褐色为主色彩的室内设计有浓浓的现代 感,金融城的闪烁灯光猖狂地从落地窗闯进室内,让空间显得宽广且亮堂,银灰色和芥茉黄的沙发点亮了餐厅,打着黄光的吧台在一系列冷色彩的装修中带来了少许 温暖,黑夜七点,已经坐满了穿戴正装的男男女女,伦敦的夜,从这里拉开序幕。

       服务生领着我入座,在推荐餐厅特选的红酒后, 送上了面包和第一道开胃菜。面包被放在木盒中,共有麦香、西红柿干、橄榄面包和佛卡夏四种,调配混有香草牛油和海藻盐,麦香面包香气浓郁十分顺口,连往常不 爱吃面食的我都一一品味了每一种口味。开胃菜是希腊的烟熏鱼块调配鸡蛋与朗姆酒调制的酱汁,口感清新,让我不由开端等待下一道菜。



       餐厅的重头戏生蚝(Jersey Rock Oysters)在此刻送上桌,产自泽西岛皇家格鲁维尔湾(Royal Bay of Grouville),是英国闻名的生蚝产地。因为是较温暖的水域,所以生蚝外形较小,但肉质较柔软鲜脆,咬破后可以尝到清甜滑润的美味,可以直接生吃, 或是挤几滴新鲜柠檬汁以去掉海水腥味,也能调配主厨特制的生蚝酱汁品味。

       另一道前菜高地蔬菜炖肉(Highland Game Ragout),由调味过的肉沫参加炖马铃薯块、板栗还有蔓越莓混合在一起,洒上两种起司和烤面包块,里头参加了草绿色螺丝状的德式意大利通心粉,形状特 殊且很有嚼劲。炖肉一进口就能尝到多层次的味道,蔓越莓的酸甜、板栗的清香和腌渍肉沫的咸味依序在口中开放,有一丝印度料理的特色口感。




       主菜古德伍德肋眼牛排(Good Wood Rib Eye)端上桌,三分熟度的牛排保有牛肉的新鲜,没有一丝腥味。牛排还透着暗红色泽,一咬下去还有肉汁溢出,肉质弹性无可挑剔,马上被我列入伦敦牛排前三 名。煎牛排的火侯拿捏得适可而止,外层通过炙烤后飘散出微焦香气,佐菜有炖花菜、红萝卜、甜菜根,洒上了波菜和大榛子(Cobnuts),调配特制的蘑菇 酱享受。美中不足的是蔬菜酱和牛肉熬制的酱汁味道侧重,抢走了不少牛肉自身的甜味。

       另一道主餐是多佛比目鱼(Dover Sole),也称为鲽鱼。鱼肉的新鲜说明晰它的新鲜程度,褐虾散落在一旁提味,微酸的地中海酸豆是刺山柑的花苞(Caper),平衡了海鲜和酱汁的咸味, 还有共同鲜美的海芦笋,口感分外脆嫩,无愧有“海人参”的美誉。最精华的佐菜是墨鱼意大利饺子,外皮软Q,内馅包有干贝和鱼浆馅料,一咬下去就能尝到浓浓 的柠檬味在嘴里散开,十分令人回味。



       在享受精美的主餐后,甜点带来了惊喜,阿方索芒果双皮奶 (Alphonso Mango)是选用被称为“芒果之王”的阿方索芒果做成的点心,双皮奶里还看得见香草籽,上层铺了一层芒果冻,洒上芒果粒、朗姆、椰奶、芝麻和几片柠檬 叶,最上层加了柠檬汁碎冰,鲜黄色的芒果在碎冰的呼应下闪闪发光,看起来就像一座艺术品,放入嘴里那股酸甜味道久久不散。而温热的苹果黑莓奶酥 (Bramley Apple and Blackberry Crumble)有熬煮过的苹果泥和香酥的派皮,淋上香草酱一起食用,不会过酸或过甜,而太妃糖冰淇淋也是在苦甜之中获得完美平衡,冷热的口感一起在口中 分散,十分令人惊艳。

       想要一边品味美食,一边远眺伦敦夜景,还想漫步在空中花园赏识精美花艺美景,这么浪漫、豪华又高雅的生活在Fenchurch就能完成。

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