朋友刚从中国过来，我杀鸡宰鸭地大摆宴席。朋友在我家吃了两顿中国饭菜以后，问我，“英国有什么地道的菜，我们也要请你吃一顿？”我想也不想就说，“只有fish and chips，没什么特别的。”朋友既然来一趟英国，我还是领他们一起去尝试尝试。

据说现在全英国的Fish and chips的店大约有8500家,几乎每个街道都能找到一家。凭着旅游书介绍，我们来到一家家族经营的餐厅。虽然还没到午饭时间，餐厅已经坐了一半的人。我们坐下来以后，细细打量这个已经有30年历史的店。餐厅装饰很古朴，褐色的木头桌椅，朴素得连钉痕都还能看到，店内的侍应还围着白围裙。在酒吧台前的高脚凳上坐着一个胖胖的老人家，他居然还拿着烟斗抽烟。我们怀疑自己是走进了17世纪的小酒店。我对老人笑了笑，他问道，“你们是日本人吗？”

“不是，我们是中国人，读了旅游杂志，慕名而来的。”

“对不起，因为现在来的大都是日本的游客。”老人家向我们歉意地笑了笑，他走过来和我们聊天。老人叫Thomas，在这家传统的英国餐馆已经呆了半个世纪了。

我禁不住将心里的疑团问Thomas，“为什么英国人喜欢吃fish and chips ?”

Thomas坐了下来，一边抽着烟斗，一边慢悠悠地跟我们说炸鱼薯条的故事。他说最早期的炸薯条是法国人带进来的。在19世纪中的时候，英国开始了炸鱼的吃法。开始炸薯条和炸鱼是分开卖的，慢慢的，人们将这两种食物连在了一起。在工业革命时期，这种食品非常经饱，深受普通老百姓的欢迎，所以这种英国食品就流传下来了。

“可是，这食品实在太普通了。”我和朋友听完Thomas的解释，禁不住向他抱怨英国没有特色食品。

“你们错了。英国不仅仅有fish and chips，还有很多很多好吃的东西，在我这里就能吃到。传统英国早餐有Big Breakfast， 里面有鸡蛋，香肠，烟肉，西红柿，青豆，还有我们最爱的牛奶配麦片。正餐最传统的是烤牛肉配麦酒（roast beef and a tankard of ale），还有牛肉，蔬菜，和土豆泥做成的“牧羊派”(Shepherd’s Pie)，各种肉碎做成的“肉碎派”(Mince Pie)。主食可以选择“约克布丁”(Youkshire Pudding)，这是一种鸡蛋牛油面粉做成的咸布丁，非常特别。此外，我们还有传统英国甜点，Triffle。 Thomas一边指着菜牌，一边向我们介绍英国传统美食。

我和朋友都听得垂涎欲滴了，急不可待地点了Thomas介绍的“牧羊派” ，“约克布丁”。“牧羊派”是普通的牛肉，但是淋上了特别的酱汁。倒是“约克布丁“非常特别，有点象我们的小馒头，有牛油的香味，好吃。我和朋友一边吃一边大声称赞，“这些食品都很好吃，为什么旅游书不多一点介绍英国的好菜，弄得别人以为英国只有Fish and chips？”

“这也难怪，我们有一个以美食著称的近邻，法国。旅游的人一般整个欧洲跑。多数是随便就地吃点快餐，只有对特色佳肴才会认真吃一顿。英法近邻，游客一般都选择在法国吃正餐，在英国只是随便吃点。旅游局一开始也宣传其他传统英国食品，可是到头来，游客都跑到法国去吃。于是当局改变路线，宣传Fish and chips，结果反而越来越多人接受这种简单易饱的食品。其实，我这个店本身也不是Fish and chips餐馆，只是几个日本旅游书编辑来这里吃了以后，说好吃，结果越来越多人来就只是点这道菜。”

我脑子里的疑团总算都解开了。人一般都是相信旅游书，不去发掘真正属于一种文化的精髓，结果一人之言，就成了一种潮流。下次，再有朋友来，我一定告诉他，英国食物不仅仅是Fish and chips。

Fish and chips经典餐馆

Rock&Sole Plaice
地址：47 Endul St
最近地铁站：Covent Garden
营业时间：11:30-22:00
价钱：约£8-£12
这餐馆已经在英国经营Fish and chips有128年历史。

英国经典餐馆
Rules
地址：35 Maiden Lane WC2
最近地铁站：Charing Cross
营业时间： 12:00-24:00
价钱：约£30-£60
这餐馆是伦敦级少数仍坚持英国地道食品的餐馆，这里经常是上流社会聚集的地方。无论是装饰，还是食品，都让人感觉十分“英国”。

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