纽约市布鲁克林区最近出现一批“垃圾食物达人”，他们不是爱吃没营养的东西，而是真的在垃圾堆中翻找高级餐厅丢弃的昂贵食物。

捡“垃圾”，吃大餐

一般消费者白天要花7美元(约人民币44元)才能吃到星巴克的沙拉，数小时后，“垃圾食物达人”可以免费吃到同样的食物，只不过得动手从垃圾中“回收”。这些食物并非腐坏而被餐厅丢弃，有些包装根本原封未动，也未被厨余、垃圾污染。

在纽约攻读戏剧的23岁大学生艾希丽·费德斯说：“在垃圾中寻宝，我每周可节省好几百美元。”她还带领《纽约邮报》记者进行“垃圾食物之旅”，一个晚上从曼哈顿数家餐厅垃圾中找到的三明治、咖啡、寿司、碗装沙拉、面包、饮料等，总计42包，如果以售价计算，高达160美元(约人民币1017元)，可谓一顿普通民众消费不起的“大餐”。

动机纯粹为省钱

高级餐厅当天没有卖完的食物都得丢弃，有些餐厅会在营业时间结束后把多余的食物捐给慈善机构，慈善机构不收的食物就成为垃圾食物达人的目标。餐厅虽然因为垃圾被乱翻而不胜其扰，但也无可奈何。

美国媒体把从垃圾堆找食物的行为称为“垃圾堆寻宝” ，这种活动已成趋势，数千名纽约客甚至透过Meetup社交网站定期搜刮商店的垃圾堆。这些“垃圾食物达人”并非是反对浪费的环保人士、也不是一穷二白的游民，纯粹是为了省钱。当然，想要做这种达人，先决条件是有一副“铁胃”。

美国大学生热衷捡“垃圾食品”

与纽约大学生艾希丽·费德斯相似，西华盛顿大学的高年级学生杰夫·安特曼也是一名“垃圾食品达人”，他从大一开始就在学校附近的便利店寻找丢弃食品。安特曼每周会“寻宝”两次，他发现许多食品因为一些不影响品质的小问题而被丢弃，比如，包装袋破裂、饮料瓶变形等等。安特曼表示，他和许多捡“垃圾食品”的同学都只有一个目的，那就是节省伙食费，他们每次都会有价值上百美元的“收获”。现在他每周在食物上的花费只有20美元(约人民币127元)。

安特曼表示，他和他的朋友从未因吃“垃圾食品”而生病，因为他们懂得鉴别食物的安全性。安特曼研究出一套自己的“食品安全规定”，比如，尽量捡保存期内的熟食，以及面粉等不易腐败的食品，另外，对捡来的食物进行彻底消毒。

美国营养师卡尔·敏辛表示，经过卫生处理后，许多被丢弃的食品其实是可以食用的。但是他同时提醒，尽量避免垃圾堆里的交叉污染；许多病原体通过彻底的清洗和煮熟即可消灭。他不认为捡“垃圾食品”的行为是不健康的，“许多客户付钱让我告诉他们‘多吃蔬菜’的简单道理，而‘垃圾食品达人’只要拥有足够的卫生常识，同样可以吃得健康。”